Chef de Cuisine - Conseil Départemental de l'Orne H/F - 54

Avec près de 100 métiers, et près de 1 700 collaborateurs mobilisés, le Département de l'Orne, vous offre la possibilité de vous révéler dans un environnement professionnel dynamique et de bénéficier d'une remarquable qualité de vie.

Pour assurer un service public performant, nous bâtissons des équipes engagées professionnellement, unies par un projet collectif.

La diversité des champs d'action du Conseil Départemental lui confère un rôle majeur dans le paysage institutionnel et le conforte comme l'acteur essentiel de l'action publique de proximité.

Favoriser la créativité, l'initiative et les talents individuels pour qu'ils soient reconnus et accompagnés tout au long de la vie professionnelle est notre objectif.

Rejoignez-nous ! Ici, dans l'Orne, l'avenir pousse mieux.

Vous aurez en charge l'organisation et la gestion du processus de production des repas, vous êtes le garant du respect des normes d'hygiène et sécurité et vous aurez à coeur la recherche de la satisfaction des enfants par la qualité de la prestation. Vos missions s'articulent autour des axes suivants :
Encadrer l'équipe travaillant en cuisine,
Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels,
Elaborer et réaliser les recettes et les menus,
Assurer, coordonner et contrôler la préparation et la distribution des repas,
Entretenir les matériels et les locaux de cuisine en application des normes HACCP en vigueur et assurer la mise en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS),
Proposer des opérations pédagogiques en matière de diététique et d'hygiène alimentaire en direction des élèves,
Gestion des stocks de denrées.