Commis de Cuisine H/F - Universite de Lorraine

Au sein du site de Maxéville, vous intégrez l'équipe de restauration pour assurer la préparation des repas, l'entretien des locaux et la livraison de prestations traiteur.

Vos Missions Principales
Cuisine et Service : Préparer, cuire et servir les plats chauds et froids. Mettre en place la chaîne de distribution et assurer le service à table si nécessaire.

Plonge et Entretien : Réaliser la plonge (manuelle et machine), nettoyer et désinfecter les locaux, les chambres froides et les véhicules de livraison selon les normes HACCP.

Prestations Extérieures : Préparer le matériel pour les prestations traiteur, charger les véhicules et livrer les commandes sur les différents sites de l'université.

Logistique : Dresser les tables pour la cantine scolaire et assurer la distribution du linge.

Profil Recherché
Éligibilité : Ce poste est réservé aux personnes bénéficiaires de l'obligation d'emploi (BOE).

Savoir-faire : Maîtrise des techniques culinaires de base et des protocoles d'hygiène (HACCP/PMS).

Mobilité : Le permis B est indispensable pour assurer les livraisons régulières avec les véhicules de service.

Savoir-être : Rigueur, sens du service client (relations avec des personnalités et directions) et esprit d'équipe.

Environnement et Conditions de Travail (Spécificités BOE)
Afin de garantir une bonne adéquation avec votre situation, veuillez noter les contraintes spécifiques du poste :

Contraintes physiques fortes : Station debout prolongée, piétinement et ports de charges répétés (pouvant atteindre 30 kg).

Accessibilité du site : Le site présente une forte pente d'accès. Les vestiaires et salles de repos sont situés au 4ème étage sans ascenseur. Les livraisons traiteur impliquent souvent des passages par escaliers et des sols irréguliers (vibrations lors du déplacement des chariots).

Environnement : Exposition au bruit (machines), à la chaleur (jusqu'à 40°C) et à l'humidité.

Horaires : Travail posté (ex : 6h00 - 14h00) avec des heures supplémentaires possibles selon l'activité traiteur.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Types de sandwichs,Préparer, assembler des plats simples,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Enseignement supérieur

• Préparation des repas