Apprenti Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Communaute de Communes du Bassin de Pomp

La Communauté de Communes du Bassin de Pompey, composée de 13 communes avec près de 41 000 habitants recrute :

Un/une Cuisinier/cuisinière de collectivité H/F en contrat d'apprentissage

pour sa Cuisine centrale basée à Custines (54)

Sous la responsabilité du Directeur d'exploitation de la cuisine centrale, vous aurez pour missions de :
- Participer à l'élaboration des menus
- Identifier et établir un plan de production
- Mettre à jour les fiches techniques
- Préparer les entrées froides et chaudes
- Préparer les plats chauds
- Peser et allotir après la fabrication
- Assurer l'entretien du matériel de cuisine
- Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux
- Veiller au respect des règles de sécurité et d'hygiène alimentaires dans le cadre des méthodes HACCP
- Veiller à sa sécurité et à sa santé au travail, ainsi qu'à celles de ses collègues

Profil :
- Préparer un BEP ou CAP Cuisine exigé
- Remplir les conditions d'accès au contrat d'apprentissage ( être âgé de moins de 30 ans)
- Aimer travailler en équipe, être réactif et disponible

Conditions de travail :
- Durée hebdomadaire de 35h00 du lundi au vendredi. Amplitude horaire de la structure : 6H30 à 14H00.
La Cuisine centrale c'est 3000 repas produits / jours avec des produits frais issus en circuit court (Loi EGALIM) pour l'ensemble de nos cantines scolaires, , nos 5 crèches et le Restaurant Inter-Entreprise et les personnes agées de notre territoire.

Avantages : participation employeur possible à la complémentaire santé, aux déplacements en transport en commun, en vélo, et co-voiturage, déjeuner fourni par la collectivité.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• HACCP