Cuisinier Ere H/F - Restaurabelle

CUISINIER - RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
Dans le cadre de l'anticipation de l'évolution de notre équipe, RESTAURABELLE, entreprise spécialisée dans la restauration collective, recherche un(e) cuisinier(ère) pour son laboratoire de production situé à Ludres.
Le poste
Vous travaillerez en véritable binôme avec notre Chef de production, en poste depuis plusieurs années.
Votre rôle sera de le seconder dans l'organisation et le suivi de la production quotidienne du laboratoire, avec un véritable niveau d'autonomie.
Vous serez notamment amené(e) à :
- participer activement aux différentes productions culinaires ;
- accompagner le Chef de production dans l'organisation et la vérification des productions ;
- veiller au respect de la qualité et de la régularité des préparations ;
- participer à la bonne organisation du laboratoire ;
- travailler en autonomie sur certaines productions ;
- assurer le relais du Chef de production lors de ses absences et congés ;
- contribuer au respect des règles d'hygiène et des procédures en vigueur.
Profil recherché
Nous recherchons avant tout une personne disposant d'une solide expérience en cuisine et capable de travailler avec autonomie.
Vous devez maîtriser les techniques culinaires et être capable de prendre des responsabilités dans l'organisation d'une production.
Une expérience dans la restauration collective serait un véritable plus.
Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personne fiable, organisée et impliquée, avec l'envie de construire un véritable binôme avec notre Chef de production.
Conditions du poste
- CDI - 39 heures par semaine
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée et en continu, prise de poste à 4H00 du matin, sans coupure
- Poste basé à Ludres
- Rémunération à définir selon le profil et l'expérience
- Date de prise de poste à définir

Experience: Débutant accepté

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisinier,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer les viandes et les poissons,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid