Cuisinier - Syndicat Mixte du Grand Toulois H/F - Etablissements publics de coopération intercommunale
Les missions du poste
Descriptif de l'emploi
Le cuisinier poste chaud participe à l'élaboration (production viandes, poissons etc..) des 2700 repas, en liaison froide et dans le respect des règles d'hygiènes et sécurité ( HACCP )
Il veille au quotidien à l'entretien de la cuisine et au nettoyage du matériel.
Service au self environ 350 personnes.
Missions
- Confection et allotissement des 2700 repas (production viandes, poissons etc...) destines aux scolaires et personnes âgées.
- Appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité ( HACCP )
-Entretenir le matériel de cuisine
- Assurer la mise en place et le service du self ( 350 personnes )
Le profil recherché
Profil
- Diplôme: CAP/BEP/ Bac PRO cuisine
- Connaissance des techniques de fabrication culinaire
- Connaissance des conditions d'utilisation et des stockages des produits alimentaires
- Connaissance des règles d'hygiènes et de sécurité ( HACCP )
-- Autonomie et la polyvalence souhaitées
Compétences requises
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Autonomie
- HACCP
- Capacité d’adaptation
