Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 54

Mission

Piloter la cuisine d'une brasserie conviviale où tout est fait maison : une cuisine sincère, gourmande, généreuse et rythmée par les saisons. Garantir la régularité, la qualité et le bon esprit d'équipe qui font la signature du lieu.

Responsabilités essentielles
Création & Production
Concevoir une carte courte, gourmande et saisonnière.
Réaliser toutes les préparations maison, avec précision et régularité.
Assurer des assiettes généreuses, bien dressées, servies dans le bon timing.
Organisation & Gestion
Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs.
Optimiser les coûts matière tout en maintenant la qualité.
Mettre en place et suivre les fiches techniques.

Hygiène & Qualité

Garantir une cuisine impeccable et respectueuse des normes HACCP.
Veiller à la fraîcheur des produits et à la traçabilité.
Management d'Équipe
Encadrer, motiver et former l'équipe cuisine.
Créer un esprit de brigade soudé, efficace et bienveillant.
Organiser les plannings et fluidifier le service avec la salle.

Profil recherché

Expérience solide en brasserie, bistronomie ou cuisine maison.
Rythme, rigueur et sens de la générosité dans l'assiette.
Chef(fe) de caractère positif, fiable, passionné(e) par le produit frais.
Capacité à porter une ambiance et à incarner les valeurs du lieu.